Повече разнообразие в млечните продукти в готови чаши в Близкия изток / Северна Африка

Повече разнообразие в млечните продукти в предварително оформени чаши в Близкия изток / Северна Африка.

Тъй като киселото мляко е основен двигател за категорията млечни продукти в Близкия Изток и Северна Африка, с годишен ръст от 5,5% за периода 2010-2015 г. и 15% от пускането на млечни продукти през 2015 г., тази статия се фокусира върху този конкретен продукт да детайлизират еволюцията и иновациите в своите машини, за да помогнат на производителите да се отличават от своите конкуренти.

Повече разнообразие и естествени продукти

1 - Разнообразието изисква повече гъвкавост от пълнещите машини

Почти две трети от киселите млека, пуснати в Близкия изток и Северна Африка, сега са ароматизирани кисели млека. Игра с универсални вкусове като ягода, ванилия и праскова, но също и с нововъзникващи (манго, боровинки, шам-фъстък, кокос) е една от основните възможности за растеж на производителите в региона. Но той изисква висока гъвкавост при смяна на рецепти.

Пускането на продукта може също така да комбинира нови аромати с различни размери на чашите, за да покрие различни модели на потребление, както вече е случаят с неароматизираните кисели млека. Друго предизвикателство за устройството за пълнене.

Но не трябва да се забравя, че предварително оформените чаши могат да се използват и за опаковане на традиционни рецепти като кремове, кисели кремове, ферментирали млека, разтопено сирене. Подобно разнообразие със сигурност поражда гъвкавост за всеки производител, който планира да инвестира в нова опаковъчна линия или да замени съществуващо оборудване, и който търси гъвкаво и дълготрайно решение.

За да се приложи гъвкавост с минимални последици за производствения капацитет и производствените разходи, трябва да се следят 3 критерия:

смяната на инструментите трябва да бъде възможно най-проста, за да се гарантира, че тя може да се извърши бързо, без инструменти, от самия оператор, смяната на рецептата трябва да се обмисли и оптимизира от производителя на машината, за да се избегне възможно най-много време и загуби на продукти, почистване операциите трябва да се извършват възможно най-бързо, с минимално количество вода и максимална ефективност.

„Йогуртите, които твърдят, че не съдържат добавки и са по-естествени, са тези, които отчитат най-голям дял в продажбите на продукти между 2013 и 2015 г. в страните от Близкия изток и Северна Африка“

2- Нови претенции за текстура генерират специфични изисквания към блоковете за пълнене

Исковете за текстура започват да се разгръщат на пазарите в Близкия изток и Северна Африка. Досега стартирането на продукти се фокусира върху кремообразни и гладки текстури, но друга възможност за растеж може да бъде да следва тенденциите от други региони в света и да претендира за дебели, крехки или хрупкави текстури. Това означава, че както опаковките, така и възможностите за дозиране на пълнещите машини трябва да бъдат внимателно обмислени. Машините с ниска мощност вече могат да се използват за неароматизирани продукти от висок клас, като например наслоено кисело мляко, съдържащо реални парчета плодове или чаши с две отделения с кисело мляко от едната страна и плодове, мед или мюсли на другата.

3 - Никакви добавки и / или консерванти не могат да изискват по-високо ниво на хигиена

По този начин марките трябва правилно да преценяват дали техните настоящи хигиенни стандарти са подходящи за нови, по-чувствителни продукти като кисели млека с плодов слой, който не съдържа консерванти. Те трябва също така да очакват по-голяма загриженост на клиентите за безопасността на храните, които биха могли да станат проблем, ако някои производители не успеят да овладеят опаковката на продукти без консерванти.

Може да е интересно да се помисли за нова машина, която има най-добрата концепция за ултра-чист дизайн (включително функции като ламинарни потоци и автоматично почистване), или да провери как може да бъде модернизирана машината (като се добави, например, чаша за обеззаразяване на опаковките) за осигуряване на бъдещето. Ние предлагаме и някои специфични възможности за осигуряване и удължаване на срока на годност на продуктите, които не съдържат консерванти, като допълнителен кръг за почистване на задната страна на дюзата, което гарантира ултра-чисто ниво на хигиена.